Insulae, un whisky single malt français d’exception
Certains whiskies se dégustent, d’autres se racontent. Insulae appartient aux deux catégories. Ce whisky single malt français est élaboré par Les Chineurs de Malts, distillerie artisanale installée au Thor, à quelques minutes de L’Isle-sur-la-Sorgue, dans le Vaucluse. Son nom, qui signifie « les îles » en latin, fait référence à la Venise comtadine, entourée par les bras de la Sorgue, qui a inspiré la création de la distillerie en 2020.
La collection Insulae est pensée comme une exploration : chaque édition est unique et repose sur l’art de l’assemblage des différents fûts du chai. C’est le terrain de jeu préféré des fondateurs, Loïc Puviland, caviste, et Jean-Yves Pomaret, œnologue formé à Châteauneuf-du-Pape, qui composent leurs whiskies comme on assemble un grand vin.
L’art de l’assemblage des fûts
Comme tout single malt, Insulae est produit exclusivement à partir d’orge maltée, dans une seule et même distillerie. Le moût fermenté est distillé dans un alambic en cuivre acquis à Cognac, puis les eaux-de-vie vieillissent dans des fûts chinés en France et à l’étranger : anciennes barriques de bourbon, de Cognac, de vins de la vallée du Rhône.
Pour l’édition Insulae 002, trois barriques ont été sélectionnées : un ex-fût de Cognac pour la rondeur et les notes de fruits secs, un ex-fût de bourbon pour la vanille et la douceur, et une pièce de vin blanc de la vallée du Rhône pour la fraîcheur et la finesse. Le tout est embouteillé à 46 % vol., sans dilution excessive, afin de préserver la richesse du whisky.
Robe, nez et bouche
La robe est d’un or ambré profond. Le nez est expressif : fruits jaunes confits, raisin sec, vanille et une pointe de poivre. En bouche, le whisky se montre puissant et fruité, avec une belle rondeur héritée du Cognac, des épices douces, du caramel et des notes de pâtisserie. La finale est longue et épicée, d’une grande persistance.
Un whisky français plusieurs fois primé
La collection Insulae a rapidement été remarquée par les professionnels : médaille d’or aux French Drinks Awards 2025 dans la catégorie Small Batch Single Malt, Pépite Rubis au concours France Pépite 2025 et médaille d’argent au concours Terre de Vins 2026 dans la catégorie Single Malt Français. Une belle reconnaissance pour une distillerie aussi jeune.
Comment déguster le whisky Insulae
Servez-le pur, dans un verre tulipe, à température ambiante. Laissez-le respirer quelques minutes avant la première gorgée. Ajoutez ensuite une ou deux gouttes d’eau pour révéler les notes épicées et boisées.
Accords et suggestions
Insulae se marie avec un chocolat noir intense, des fruits secs ou un fromage à pâte persillée. Comparez-le avec Réal, l’autre whisky de Provence de la distillerie, pour mesurer l’influence des fûts sur un même distillat, et parcourez toute notre cave à spiritueux de Provence.
Pourquoi choisir ce whisky single malt français
Pour sa complexité, ses distinctions et son ancrage provençal. Insulae est une bouteille de collection idéale pour un amateur de whisky curieux ou pour un cadeau marquant. Commandé sur notre boutique, il est expédié avec soin partout en France.
Le whisky single malt français, une nouvelle référence
La France est devenue l’un des marchés du whisky les plus dynamiques au monde, et ses distilleries artisanales rivalisent désormais avec les maisons écossaises. Le whisky single malt français se distingue par l’utilisation de fûts issus de nos grands vignobles et eaux-de-vie, Cognac, vallée du Rhône ou Bourgogne, qui lui apportent une signature unique. Insulae illustre parfaitement ce savoir-faire : un whisky single malt français qui puise sa personnalité dans les fûts de nos terroirs et dans la culture du vin de ses créateurs. Une fois ouverte, la bouteille se conserve debout, à l’abri de la lumière, pendant plusieurs mois.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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