Confiture abricot lavande artisanale – Moments d’Audace

Confiture abricot lavande : un été provençal en pot

L’abricot et la lavande sont deux symboles de l’été provençal. Le premier mûrit en juin et juillet dans les vergers de la Drôme et du Vaucluse, la seconde colore les plateaux de Valensole et du pays de Sault au même moment. Réunis dans une même recette, ils donnent la confiture abricot lavande, une association aussi inattendue qu’évidente, que Moments d’Audace interprète avec finesse.

Derrière cette confiture abricot lavande se trouve Moments d’Audace, un confiturier artisanal installé à Semblançay, en Touraine, près de Tours. Reconnu comme le 5e meilleur confiturier du monde, il élabore chacune de ses recettes en petites séries, avec une exigence rare sur le choix des fruits et la maîtrise de la cuisson. C’est cette signature que nous avons voulu faire entrer dans notre épicerie fine de Lançon-de-Provence.

Moments d’Audace est une maison artisanale dont nous proposons déjà plusieurs confitures dans notre épicerie fine de Lançon-de-Provence, notamment l’abricot à la fleur d’oranger. Cette version à la lavande en est la cousine plus florale et plus provençale encore. Comme toutes les recettes de la maison, elle porte la mention « fabrication artisanale » : petites séries, cuisson soignée, priorité au goût.

L’abricot sublimé par une touche de lavande

L’abricot est l’un des fruits les plus appréciés en confiture : sa chair fondante, son équilibre naturel entre sucre et acidité et sa couleur orangée en font un classique indémodable. Ici, il est cuit lentement avec le sucre, puis parfumé avec une note de lavande dosée avec précision.

Tout l’art de cette recette tient dans ce dosage. Trop de lavande et la confiture prend un goût de savon ; trop peu et elle passe inaperçue. Dans cette confiture abricot lavande, la fleur reste en arrière-plan : elle apporte une fraîcheur florale qui allonge la dégustation et rend le fruit encore plus lumineux.

Robe, nez et bouche

La robe est orange cuivré, brillante, avec de beaux morceaux de fruits. Le nez associe l’abricot mûr à des notes florales et miellées. En bouche, la confiture se montre fruitée et généreuse, avec une acidité naturelle qui équilibre la douceur, puis une finale délicatement parfumée à la lavande, fraîche et persistante.

Comment déguster la confiture abricot lavande

Au petit-déjeuner, elle illumine une tartine de pain de campagne beurrée, une brioche ou un croissant. Elle accompagne aussi un yaourt nature, une faisselle ou un fromage blanc. Pour le goûter, elle garnit crêpes, gaufres et sablés.

En pâtisserie, cette confiture est parfaite pour napper une tarte aux abricots frais, fourrer un biscuit roulé ou réaliser des petits sablés à la confiture. Côté salé, elle accompagne délicieusement un fromage de chèvre frais, une tomme de brebis ou un foie gras mi-cuit, pour une touche provençale originale.

Accords et suggestions

Pour un plateau tout en Provence, associez-la à notre confiture abricot fleur d’oranger de la même maison et à notre miel de lavande artisanal d’un apiculteur du Var. Un trio idéal à offrir. Retrouvez toute la gamme dans notre rayon miels et confitures artisanales.

Une idée de goûter avec la confiture abricot lavande

Pour un goûter provençal, réalisez des sablés à la confiture : découpez une pâte sablée au beurre en ronds, évidez la moitié d’entre eux en leur centre, faites cuire, puis assemblez-les deux par deux avec une cuillère de confiture abricot lavande. Saupoudrez de sucre glace. La couleur orangée de la confiture apparaît au centre et son parfum floral se marie à merveille avec le beurre du biscuit.

Conservation

Avant ouverture, conservez le pot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, gardez-le au réfrigérateur, bien refermé, et consommez-le rapidement pour profiter de toute la fraîcheur du fruit et du parfum de la lavande.

Pourquoi choisir cette confiture abricot lavande

Parce qu’elle réunit deux emblèmes de la Provence dans une recette artisanale, équilibrée et subtile. Parce qu’elle sort des sentiers battus sans jamais perdre le goût du fruit. Et parce qu’elle fait un très joli cadeau gourmand pour les amoureux du Sud. Commandée sur notre boutique, elle est expédiée partout en France, ou à retirer dans notre épicerie de Lançon-de-Provence.