Génépi des Alpes 40° – Les Colporteurs, Distillerie de l’Ubaye (Barcelonnette)

Génépi des Alpes : l’âme des sommets en bouteille

Il y a des liqueurs qui racontent un paysage. Le génépi des Alpes de la distillerie de l’Ubaye fait partie de celles-là : chaque gorgée évoque les alpages, les éboulis de haute altitude et l’air vif des cols des Alpes du Sud. Nous l’avons sélectionné pour notre cave à spiritueux parce qu’il incarne exactement ce que nous recherchons : un produit d’artisan, ancré dans un territoire, loin des liqueurs aromatisées produites en série.

Derrière l’étiquette Les Colporteurs se trouve OSUD, une liquoristerie artisanale installée à Barcelonnette, capitale de la plante génépi et de la vallée de l’Ubaye. Génépi, liqueurs de fleurs et de plantes, pastis, gin des sommets : la maison travaille les saveurs de la montagne et de la Provence avec un savoir-faire de liquoriste à l’ancienne.

Une fabrication traditionnelle autour de l’Artemisia

Le génépi, de son nom botanique Artemisia, est une petite armoise argentée qui ne pousse qu’en haute montagne, accrochée aux rochers. Plante emblématique de la flore alpine, elle occupe depuis des siècles une place de choix dans la tradition montagnarde, où chaque famille avait sa recette de liqueur maison.

Ce génépi des Alpes perpétue cette tradition : les plantes sont mises à macérer lentement dans l’alcool afin d’en extraire toute la richesse aromatique, puis la liqueur est équilibrée pour atteindre 40 % vol. Le résultat est un génépi franc et expressif, qui ne cherche pas à masquer la plante derrière le sucre. Le brin de génépi glissé dans la bouteille n’est pas qu’un clin d’œil décoratif : il témoigne de l’authenticité de la recette et poursuit doucement son infusion.

Robe, nez et bouche

La robe est d’un jaune-vert lumineux, aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des notes florales fraîches et intenses, des accents d’herbes coupées, de camomille et une pointe résineuse. En bouche, l’attaque est souple puis l’amertume caractéristique de l’armoise s’installe, portée par une belle chaleur alcoolique. La finale est longue, végétale et rafraîchissante, d’une grande netteté.

Comment déguster le génépi des Alpes

Traditionnellement, le génépi se savoure en digestif, en fin de repas, dans un petit verre à liqueur. Servez-le à température ambiante pour profiter de toute sa palette aromatique, ou légèrement rafraîchi si vous préférez une dégustation plus vive. Certains l’apprécient sur un glaçon, qui libère les notes herbacées au fil des minutes.

En cuisine et en mixologie, il se révèle étonnamment polyvalent : quelques gouttes dans un sabayon, une crème glacée ou une salade de fruits apportent une touche alpine inattendue. Il peut aussi remplacer le vermouth dans un cocktail de type martini pour une version montagnarde.

Accords et suggestions

Après une raclette, une tartiflette ou une fondue, le génépi est le compagnon naturel des tablées hivernales. Il accompagne aussi très bien les desserts à base de chocolat noir, de noix ou de miel. Essayez-le avec une tartine de notre miel de montagne artisanal : l’accord entre les fleurs d’altitude et l’armoise est saisissant. Pour prolonger la découverte des liqueurs de plantes, explorez toute notre cave à spiritueux de Provence.

Pourquoi choisir ce génépi des Alpes

Choisir ce génépi des Alpes, c’est soutenir une liquoristerie artisanale de la vallée de l’Ubaye et retrouver le goût authentique des liqueurs de montagne d’autrefois. Sa bouteille au bouchon de bois et au brin apparent en fait également une très belle idée cadeau pour les amoureux des Alpes ou les amateurs de digestifs de caractère. Commandé sur notre boutique, il est expédié avec soin partout en France.

Conservation et service du génépi des Alpes

Une fois ouverte, la bouteille se conserve debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur, pendant de longs mois sans perdre ses arômes. Le brin de génépi peut rester dans la liqueur : il continue de lui apporter sa couleur verte et ses notes florales. Pour un service à l’ancienne, présentez votre génépi des Alpes dans de petits verres à pied, comme dans les refuges de montagne.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.