Bandol Blanc 2024 – Château Canadel, Agriculture Biologique

Bandol blanc : Château Canadel, un terroir d’exception depuis l’époque romaine

Le Bandol blanc 2024 du Château Canadel est un vin de gastronomie bio produit en quantité limitée sur l’un des terroirs les plus singuliers de l’appellation. L’histoire de Canadel remonte à l’époque romaine — les fouilles archéologiques menées avant la construction de la cave en 2013 ont mis au jour une villa romaine équipée d’un pressoir à huile et de cuves à vin. Depuis des siècles, vignes et oliviers s’accrochent aux restanques de cette colline face au massif du Gros Cerveau, dans un microclimat singulier à l’abri du mistral.

En 2007, Jacques et Caroline de Chateauvieux rachètent ce domaine et en confient la direction à leur fille Laure Benoist, ingénieur agricole, et son mari Vianney, agronome et œnologue. En 2014, la première bouteille du Château Canadel voit le jour. En moins de dix ans, le domaine s’impose comme une référence de l’appellation — 3 médailles d’or en 2025, 2 étoiles au Guide Hachette, et une mention élogieuse du Monde des Vins qui qualifie ce Bandol blanc d' »ébouriffant de vivacité ».

Un terroir géologique insolite : les sols triassiques de Canadel

Le terroir de Canadel repose sur une anomalie géologique remarquable. Il y a 35 millions d’années, le plissement des Alpes a renversé les couches géologiques de ce secteur — si bien que les sols triassiques datant de 200 millions d’années se retrouvent aujourd’hui au-dessus des couches crétacées vieilles de 65 millions d’années. Ces sols triassiques composés de marnes et de calcaires gréseux assurent une parfaite régulation de l’alimentation en eau du vignoble — ni trop sec, ni trop humide — et donnent aux vins une minéralité et une fraîcheur particulières.

Les vignes poussent sur des restanques — ces terrasses en pente construites sur des murailles de pierres sèches — qui rendent toute mécanisation impossible. Le sol est travaillé à la pioche, les vendanges se font à la main avec un tri minutieux à la vigne et à la cave. C’est cette rigueur dans la viticulture qui permet d’obtenir un Bandol blanc d’une pureté et d’une précision aromatique remarquables.

Dégustation : ce que révèle ce Bandol blanc 2024

Les cépages et la vinification

Ce Bandol blanc est assemblé à partir de Clairette 50%, Ugni Blanc 40% et Rolle 10% — les trois cépages blancs emblématiques de l’appellation. Après vendanges manuelles et tri, les raisins subissent une macération de 24 heures avant pressurage intégral. La fermentation dure environ 25 jours à 17-22°C en cuve inox, suivie d’un élevage de 6 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit.

Le nez et la bouche

Le nez est intense et expressif, sur des notes exotiques et fruitées — ananas, fruit de la passion, agrumes — avec une touche florale délicate de fleurs blanches. L’attaque en bouche est vive et harmonieuse, avec une vivacité remarquable qui rappelle les caractéristiques mentholées et salines des Bandol blancs de grande qualité. La finale est fraîche et persistante. À servir entre 10 et 12°C.

Les accords parfaits pour ce Bandol blanc

Ce Bandol blanc de gastronomie s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer — un carpaccio de Saint-Jacques, une daurade à la provençale, des beignets de fleurs de courgette, des rillettes de sardine. Il accompagne aussi très bien les fromages de chèvre frais et les salades estivales méditerranéennes.

Pour compléter votre sélection de vins blancs, retrouvez notre cave à vins blancs et associez ce Bandol blanc à nos tapenades artisanales pour un apéritif provençal d’exception.

Pourquoi choisir ce Bandol blanc Château Canadel

Ce Bandol blanc réunit tout ce qu’on attend d’un grand vin provençal : certification Agriculture Biologique, terroir triassique unique en son genre, production limitée avec vendanges et tri manuels, 3 médailles d’or 2025, reconnaissance du Guide Hachette et du Monde des Vins — et un millésime 2024 d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. C’est le Bandol blanc qu’on ouvre pour marquer un repas ou pour offrir une bouteille qui sort vraiment de l’ordinaire.