Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge – Cave des Hautes Côtes

Un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune qui porte haut les couleurs de la Côte d’Or

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge est l’une des appellations les plus attachantes de Bourgogne — moins connue que les grands crus de la Côte, elle offre pourtant une expression sincère et précise du Pinot Noir sur des terroirs d’altitude, à des prix bien plus accessibles. C’est exactement le type de bouteille qu’on aime mettre en cave : authentique, bien faite, et capable de surprendre ceux qui la découvrent.

Ce millésime 2023 est vinifié par la Cave Nuiton-Beaunoy, anciennement connue sous le nom de Cave des Hautes-Côtes — la dernière coopérative viticole de la Côte-d’Or, fondée en 1957 à Beaune par une poignée de vignerons convaincus que l’union ferait leur force. Aujourd’hui, 80 vignerons associés cultivent ensemble plus de 520 hectares répartis sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et les Hautes-Côtes, produisant une gamme d’appellations allant des régionales aux premiers crus.

Le terroir des Hautes Côtes de Beaune : altitude et calcaire

L’appellation Hautes Côtes de Beaune s’étend sur environ 800 hectares répartis sur une trentaine de communes, à une altitude comprise entre 280 et 550 mètres. C’est nettement plus haut que les vignobles de la Côte proprement dite, ce qui confère aux vins une fraîcheur naturelle et une acidité plus vive que leurs cousins des villages.

Les sols sont principalement argilo-calcaires, avec des cailloux qui accumulent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit — un mécanisme qui favorise la maturité des raisins malgré une altitude et un ensoleillement moins généreux qu’en bas de coteau. Le Pinot Noir, cépage exclusif pour les rouges, y donne des vins élancés, fruités et d’une belle fraîcheur aromatique.

Dégustation : ce que révèle ce Pinot Noir de Bourgogne

La robe et le nez

La robe est d’un rouge rubis limpide avec quelques reflets violets caractéristiques du millésime jeune. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — avec une légère touche de sous-bois et d’épices douces typique du Pinot Noir bourguignon. L’ensemble est franc, expressif et engageant dès l’ouverture.

En bouche

L’attaque est souple et fruitée, avec des tanins fins et soyeux — une signature du Pinot Noir bien vinifié. La fraîcheur est présente tout au long de la dégustation, portée par une acidité équilibrée qui allonge la finale et donne envie de se resservir. C’est un vin sans fioriture, sincère et plaisant, qui s’exprime pleinement dès maintenant mais pourra aussi se garder 3 à 5 ans pour gagner en complexité.

À servir entre 14 et 16 °C. On peut le carafer 30 minutes pour ouvrir les arômes et révéler toute la finesse du fruit.

Les accords parfaits pour ce Bourgogne rouge

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge est un vin de table polyvalent qui s’adapte à une grande variété de plats. Il accompagne idéalement les volailles rôties et les viandes blanches, un bœuf bourguignon ou un pot-au-feu, les champignons et les plats en sauce, les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le soumaintrain.

C’est aussi une belle bouteille à partager à l’apéritif avec une planche de charcuterie artisanale. Pour composer un accord complet, retrouvez notre sélection de vins rouges et associez ce Bourgogne aux spécialités artisanales de la boutique pour un repas qui sort de l’ordinaire.

Pourquoi choisir ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Ce vin rouge de Bourgogne réunit plusieurs atouts majeurs : une appellation AOC reconnue qui garantit l’origine et la qualité, un millésime 2023 remarquable en Bourgogne pour sa fraîcheur et son équilibre, une cave coopérative avec plus de 65 ans de savoir-faire, et un Pinot Noir pur et expressif à un rapport qualité-prix difficile à battre pour un vin de cette origine.

C’est la bouteille idéale pour découvrir la Bourgogne sans se ruiner, ou pour offrir un vin qui impressionne sans ostentation. Vous souhaitez l’associer à un cadeau gourmand ? Découvrez nos coffrets gourmands pour composer une attention qui fait vraiment plaisir.