Clos Victoire Rosé – Château Calissanne

Le Clos Victoire Rosé, un rosé de gastronomie qui redéfinit les codes de la Provence

Le Clos Victoire Rosé du Château Calissanne n’est pas un rosé ordinaire. Issu de l’AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, c’est un vin pensé pour la gastronomie — structuré, complexe, capable de tenir tête aux plats les plus savoureux et de remplacer avantageusement un rouge léger sur les plus belles tables. Deux médailles d’or et une médaille d’argent en concours internationaux ne laissent aucun doute sur son niveau d’excellence.

Médaille d’or au Mondial du Rosé 2023, médaille d’or aux Vinalies Internationales 2023, et médaille d’argent au Concours Général Agricole 2025 — le Clos Victoire Rosé est l’un des rosés de Provence les plus récompensés de ces dernières années. Un palmarès qui reflète la constance et l’ambition du Château Calissanne millésime après millésime.

Le Château Calissanne : un terroir d’exception en Coteaux d’Aix-en-Provence

Le Château Calissanne est un domaine propriétaire-récoltant implanté au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3) — l’une des certifications environnementales les plus exigeantes de la viticulture française. Le vignoble est cultivé dans le respect des équilibres naturels, avec une attention particulière portée à la biodiversité du domaine.

La parcelle du Clos Victoire Rosé est exposée plein sud, sur des sols d’éboulis calcaires situés au nord-ouest du domaine. Cette géologie particulière associée à un ensoleillement intense donne naissance à des raisins d’une concentration et d’une maturité exceptionnelles, récoltés à maturité optimale pour préserver toute leur fraîcheur aromatique.

Dégustation : un rosé qui surprend et qui marque

L’assemblage Grenache-Mourvèdre et la vinification par saignée

Le Clos Victoire Rosé repose sur un assemblage de 70 % Grenache pour la rondeur et le fruit, et 30 % Mourvèdre pour la structure, la profondeur et ce caractère gastronomique qui le distingue des rosés pâles et légers. La vinification est réalisée par saignée — une méthode qui consiste à laisser les raisins macérer quelques heures avant de soutirer le jus, ce qui donne au vin sa couleur intense et sa densité en bouche. La fermentation malolactique est volontairement évitée pour préserver une fraîcheur maximale.

La robe et le nez

La robe est d’un rose framboise translucide, lumineux et profond — bien loin des rosés pâles provençaux classiques. Le nez s’ouvre immédiatement sur des arômes généreux de fruits rouges : framboise, groseille, fraise des bois. L’ensemble est expressif, net et d’une grande précision aromatique.

En bouche

La bouche confirme la promesse du nez avec une densité et une matière remarquables pour un rosé. La texture est ample, presque crémeuse, rafraîchie en finale par une touche de groseille et d’agrume qui apporte de la vivacité et de l’équilibre. C’est un vin qui tient la longueur, qui ne se résume pas à la première gorgée — exactement ce qu’on attend d’un grand rosé de gastronomie.

À servir frais entre 8 et 10 °C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur en finale.

Les accords parfaits pour ce rosé de gastronomie

Le Clos Victoire Rosé est fait pour la table, pas seulement pour l’apéritif. Sa structure et sa densité lui permettent d’accompagner des plats que peu de rosés peuvent tenir : une souris d’agneau confite aux herbes, une daube provençale, des repas de cuisine exotique aux saveurs prononcées, des poissons nobles comme le rouget en papillote, ou encore une tarte pistou-tomates. C’est le rosé qu’on sort quand on veut impressionner ses convives sans ouvrir une bouteille de rouge.

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Pourquoi choisir le Clos Victoire Rosé Château Calissanne

Ce rosé médaillé Coteaux d’Aix-en-Provence se distingue sur plusieurs points : un palmarès exceptionnel en concours internationaux, une vinification par saignée qui lui confère une densité rare pour un rosé, une certification HVE 3 qui garantit une viticulture responsable, et un style gastronomique qui ouvre des possibilités d’accords bien au-delà du simple apéritif.

C’est aussi une très belle idée cadeau pour les amateurs de vins qui cherchent quelque chose de différent et de remarquable. Associé à une sélection de nos spécialités provençales, il compose un coffret gourmand d’exception qui sort vraiment de l’ordinaire.