Nougats de Montélimar,
l'or blanc de Provence

Montélimar, berceau historique du nougat

Si le nougat est aujourd'hui une institution provençale, c'est à Montélimar qu'il doit ses lettres de noblesse. Dès le XVIIº siècle, la ville de la Drôme provençale devient la capitale du nougat grâce à la plantation d'amandiers encouragée par l'agronome Olivier de Serres. Située sur la route du soleil, Montélimar a fait de cette confiserie au miel et aux amandes son emblème, transmis de génération en génération. C'est cet héritage que nous perpétuons avec nos nougats de Montélimar à la coupe.

Qu'est-ce qu'un véritable nougat de Montélimar ?

Un authentique nougat de Montélimar répond à une recette précise : au moins 30 % d'amandes (parfois complétées de pistaches), une forte proportion de miel — idéalement du miel de Provence — et des blancs d'œufs montés en neige qui apportent la légèreté. Le tout est cuit lentement au chaudron, brassé patiemment, puis coulé entre deux feuilles de pain azyme. Cette richesse en fruits secs et en miel est précisément ce qui distingue le vrai nougat des imitations à base de sirop de glucose.

Nougat tendre ou nougat dur ?

Il existe deux grandes familles. Le nougat tendre, le plus répandu, fond délicatement en bouche grâce à une cuisson maîtrisée et une belle proportion de miel. Le nougat dur, plus croquant, est cuit plus longtemps. Nos nougats privilégient la tendreté et le moelleux, pour une dégustation fondante où l'amande reste généreuse sous la dent.

Quel parfum de nougat choisir ?

Pour les puristes, le nougat traditionnel aux amandes reste la référence. Les amateurs de gourmandise se tourneront vers le caramel beurre salé, le spéculoos ou la crème de nougat ; les plus joueurs vers le M&M's ou les fruits rouges. Envie d'autres douceurs provençales ? Découvrez aussi nos pâtes de fruits artisanales et nos fruits déshydratés, parfaits pour composer un plateau de mignardises.

Le nougat, star des fêtes et des cadeaux gourmands

Incontournable des 13 desserts de Noël en Provence, le nougat est aussi un cadeau qui fait toujours plaisir. Pour offrir, composez un coffret gourmand mêlant plusieurs parfums, ou commandez plusieurs tranches pour un mariage, un baptême ou un événement d'entreprise. Notre vente à la coupe vous permet d'ajuster la quantité au nombre d'invités, et la gravure de logo est possible pour les commandes professionnelles.

Pourquoi commander notre nougat à la coupe

Acheter son nougat à la coupe, c'est l'assurance d'un produit frais, découpé le jour de l'expédition et jamais stocké des semaines en rayon. En travaillant en circuit court avec La Meule de Nougat, nous vous garantissons un nougat artisanal au meilleur rapport qualité-prix, livré sous 48 heures avec toute sa tendreté.