Confiture de cerise artisanale – Moments d’Audace

Confiture de cerise : le goût du début de l’été

Il y a des saveurs qui réveillent immédiatement des souvenirs d’enfance. La confiture de cerise fait partie de celles-là : le parfum des vergers en juin, les fruits que l’on cueille directement sur l’arbre, le goût sucré et légèrement acidulé qui reste sur les lèvres. Cette version artisanale signée Moments d’Audace retrouve cette émotion dans un pot, avec une recette simple qui laisse toute la place au fruit.

Cette confiture de cerise est signée Moments d’Audace, une maison de Semblançay, en Indre-et-Loire, dont le savoir-faire lui vaut d’être reconnue 5e meilleur confiturier du monde. Petites séries, cuisson maîtrisée, recettes inventives : tout ce que nous recherchons pour notre rayon de douceurs artisanales.

Moments d’Audace est une maison artisanale dont nous proposons déjà plusieurs créations dans notre épicerie fine de Lançon-de-Provence : fraise, framboise, myrtille, abricot à la fleur d’oranger ou encore orange, mangue et gingembre. Son étiquette, sobre et élégante, porte la mention « fabrication artisanale » : chaque confiture est préparée en petites séries, à l’opposé des productions industrielles.

Une fabrication artisanale en petites séries

La cerise est un fruit délicat, à la saison courte, qui demande d’être travaillé rapidement après la récolte pour conserver toute sa saveur. Pour cette confiture, les fruits sont dénoyautés puis cuits lentement avec le sucre, en petites quantités. Cette cuisson douce permet de concentrer les arômes sans caraméliser le fruit, de préserver sa belle couleur rouge sombre et de garder des morceaux fondants qui apportent de la mâche.

Le résultat est une confiture de cerise généreuse, à la texture souple et brillante, où l’on retrouve le vrai goût du fruit plutôt que celui du sucre. C’est toute la différence entre une confiture d’artisan et une confiture de grande surface.

Robe, nez et bouche

La robe est d’un rouge profond, presque grenat, et brillante. Le nez libère des arômes de cerise mûre, de griotte et une légère note d’amande, caractéristique du fruit. En bouche, la confiture se montre ronde et fruitée, avec un bel équilibre entre la douceur sucrée et la petite acidité naturelle de la cerise. Les morceaux de fruits fondent en bouche et prolongent la dégustation.

Comment déguster la confiture de cerise

Au petit-déjeuner, elle se savoure sur une tartine de pain de campagne beurrée, une brioche ou une biscotte. Elle accompagne aussi à merveille un yaourt nature, un fromage blanc ou une faisselle. Pour le goûter, elle garnit les crêpes, les gaufres et les pancakes.

En pâtisserie, la confiture de cerise est parfaite pour fourrer un gâteau roulé, des sablés, une tarte linzer ou un fondant au chocolat. Côté salé, elle surprend agréablement en accompagnement d’un fromage de brebis des Pyrénées, à la manière basque, ou d’un foie gras poêlé.

Accords et suggestions

Pour un petit-déjeuner gourmand aux fruits rouges, associez-la à notre confiture de framboise artisanale et à notre confiture de fraise artisanale de la même maison. Un plateau de trois confitures fait aussi un très joli cadeau. Retrouvez toute la gamme dans notre rayon miels et confitures artisanales.

Une idée de dessert avec la confiture de cerise

Pour un dessert express, garnissez des verrines de fromage blanc battu, ajoutez une couche généreuse de confiture de cerise et terminez par des amandes effilées grillées ou quelques miettes de sablé breton. En quelques minutes, vous obtenez un dessert frais, coloré et gourmand, qui rappelle la forêt noire en version légère. Avec un carré de chocolat noir fondu, l’accord cerise et chocolat devient irrésistible.

Conservation

Avant ouverture, conservez le pot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, gardez-le au réfrigérateur, bien refermé, et consommez-le rapidement pour profiter de toute la fraîcheur du fruit.

Pourquoi choisir cette confiture de cerise

Parce qu’elle est préparée de manière artisanale, en petites séries, avec une cuisson qui respecte le fruit. Parce qu’elle offre un vrai goût de cerise, intense et gourmand, sans excès de sucre. Et parce qu’elle s’inscrit dans une sélection d’épicerie fine choisie avec soin. Commandée sur notre boutique, elle est expédiée partout en France, ou à retirer dans notre épicerie de Lançon-de-Provence.