Rhum Arrangé Agrumes Rares – Les Arrangés du Sud (Les Rhums du Sud, Peypin)

Rhum arrangé agrumes rares : l’assemblage d’exception des Arrangés du Sud

Voici sans doute la création la plus raffinée de la gamme : ce rhum arrangé agrumes rares réunit dans une même bouteille des agrumes d’exception que l’on croise rarement dans un spiritueux. Il est élaboré par Les Rhums du Sud, artisan installé à Peypin, dans les Bouches-du-Rhône, aux portes d’Aix-en-Provence, une maison fondée en 2017 par Hugo Randazzo, fils d’une Réunionnaise et enfant de Provence. L’assemblage marie le yuzu japonais, le combava et le kalamansi, trois agrumes rares aux profils très différents, qui donnent au rhum une fraîcheur et une complexité aromatiques saisissantes. Le résultat séduit les amateurs en quête d’originalité et de vivacité.

Comme toutes les recettes de la maison, chaque bouteille de 50 cl est préparée entièrement à la main, sans arôme de synthèse. Ce parti pris artisanal met en valeur la subtilité de ces agrumes, là où une préparation industrielle se contenterait d’un arôme d’agrume standardisé et sans relief.

Fabrication : macérer des agrumes d’exception

Le principe de ce rhum arrangé agrumes rares repose sur une macération lente et minutieuse. Les zestes et le jus de yuzu, de combava et de kalamansi sont mis à infuser dans le rhum durant plusieurs semaines, le temps que l’alcool se charge de leurs huiles essentielles et de leurs arômes complexes. Le yuzu apporte des notes florales et une acidité fine, le combava une puissance aromatique presque parfumée, le kalamansi une vivacité sucrée-acidulée. L’équilibre entre ces trois agrumes demande une vraie maîtrise, sans additif ni excès de sucre.

C’est ce sens de l’assemblage qui fait la réputation des Rhums du Sud. Travailler des agrumes aussi typés relève du sur-mesure aromatique : il faut doser chaque composant pour que le rhum reste harmonieux, éclatant et parfaitement buvable. Un savoir-faire d’artisan qui distingue nettement cette cuvée des rhums arrangés d’agrumes classiques.

Robe, nez et bouche

La robe est claire, brillante, à peine dorée. Le nez, immédiatement expressif, libère un bouquet d’agrumes : la fraîcheur du yuzu, le parfum pénétrant du combava et la gourmandise du kalamansi. En bouche, l’attaque est vive et zestée, l’acidité tonique est soutenue par des notes florales et une légère amertume noble, pour une finale longue et rafraîchissante. Un rhum lumineux et vibrant, très désaltérant.

Dégustation et accords

Ce rhum arrangé agrumes rares se déguste bien frais, pur, en digestif, dans un petit verre pour apprécier sa complexité. C’est aussi une base rêvée pour les cocktails d’auteur : il illumine un sour, un spritz d’agrumes ou une coupe de bulles. Sur un dessert, il réveille une tarte au citron, un cheesecake ou une salade d’agrumes. Pour un accord tout en fraîcheur acidulée, associez-le à nos olives vertes cassées de Provence à l’apéritif. À consommer avec modération.

Côté conservation, gardez la bouteille à l’abri de la lumière et de la chaleur, bouchon bien refermé, et servez-la bien fraîche pour que les zestes s’expriment pleinement. Rare et sophistiqué, ce rhum est de ceux que les amateurs aiment faire découvrir, sûrs de surprendre : peu de convives identifient du premier coup le yuzu ou le combava, ce qui nourrit toujours d’agréables discussions de dégustation. Une fois ouverte, la bouteille se garde longtemps grâce à l’alcool, prête à twister vos apéritifs et vos cocktails les plus créatifs. C’est aussi une bouteille qui trouve idéalement sa place dans un bar à cocktails maison, où sa fraîcheur zestée fait toute la différence sur les créations à base d’agrumes et les mélanges d’auteur.

Pourquoi choisir ce rhum arrangé agrumes rares

Choisir ce rhum arrangé agrumes rares, c’est s’offrir une création originale et raffinée, élaborée à la main par un artisan local et indépendant. Sélectionné par notre caviste épicier de Lançon-de-Provence, il apporte une touche d’exception à notre gamme de spiritueux du Sud et ravira les amateurs de saveurs vives et rares. Livré partout en France dans un emballage protecteur, il fera aussi un cadeau remarqué pour un passionné. La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans ; l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Découvrez toute notre cave à spiritueux de Provence pour prolonger l’apéritif du Sud.