Un rosé pétillant apéritif bio qui sort complètement des sentiers battus
La Perle des Balmes de la Famille Manganelli est un rosé pétillant apéritif bio certifié AB, élaboré à 100 % à partir de Muscat Petit Grain sur les terroirs de Beaumes-de-Venise. Pas de champagne, pas de crémant — ici on est sur un pétillant naturel obtenu par méthode cuve close, sans ajout de CO2, à seulement 8 % vol. Le résultat est un vin vif, floral, légèrement sucré et intensément aromatique qui redéfinit l’apéritif estival.
Horeca Magazine le décrit comme un « vin de charme et d’indulgence » aux arômes d’eau de rose, de jasmin et de litchi — une reconnaissance internationale qui confirme le caractère unique de cette cuvée dans le paysage des rosés pétillants français.
La Famille Manganelli : un domaine bio au cœur de Beaumes-de-Venise
Installé à Beaumes-de-Venise au pied des Dentelles de Montmirail, le domaine de la Famille Manganelli cultive environ 40 hectares en agriculture biologique certifiée AB. La Perle des Balmes est issue d’une demi-hectare de Muscat Petit Grain planté sur les safres caractéristiques de Beaumes-de-Venise — ces sols sableux légers qui donnent aux vins une délicatesse aromatique incomparable.
Les vignes ont 30 ans et sont récoltées très tôt dans la saison — le 12 août 2025 pour ce millésime — afin de préserver l’acidité naturelle et les arômes floraux du Muscat avant que la chaleur estivale ne les efface. La vinification est réalisée selon la méthode cuve close : la fermentation s’effectue en récipient hermétique, capturant naturellement le CO2 produit par les levures sans aucun ajout extérieur. Les bulles obtenues sont fines, délicates et parfaitement intégrées.
Dégustation : ce que révèle ce rosé pétillant apéritif
La robe et le nez
La robe est d’un rose saumon pâle et lumineux, animé par un jeu de bulles fines et persistantes. Le nez s’exprime immédiatement avec intensité — eau de rose, jasmin, litchi, pêche blanche — la signature aromatique unique du Muscat Petit Grain que l’on reconnaît entre mille. L’ensemble est délicat, aérien et festif dès la première inspiration.
En bouche
La bouche est fraîche, légère et légèrement sucrée — 50 g/l de sucre résiduel parfaitement équilibrés par l’acidité naturelle du cépage. On ne tombe jamais dans l’excès de douceur. Les bulles apportent de la vivacité et prolongent une finale florale et fruitée. À 8 % vol. seulement, c’est un rosé pétillant apéritif que l’on peut se resservir librement, idéal pour un apéritif long et détendu en terrasse.
À servir très frais, entre 6 et 8 °C, dans une flûte ou un verre tulipe pour concentrer les arômes du Muscat.
Les accords parfaits pour ce rosé pétillant bio
Ce rosé pétillant apéritif s’épanouit naturellement seul, en apéritif, servi très frais dans une belle flûte. Il accompagne également à merveille les desserts aux fruits frais ou exotiques, la cuisine asiatique aux saveurs douces comme un pad thaï ou un curry vert, les fromages frais et les douceurs sucrées légères.
C’est aussi une bouteille festive et accessible, parfaite pour célébrer un moment sans avoir à débourser le prix d’un Champagne. Pour composer un bel apéritif complet, retrouvez notre sélection de vins rosés et associez ce pétillant aux olives et tapenades artisanales de la boutique.
Pourquoi choisir la Perle des Balmes comme rosé pétillant apéritif
Ce rosé pétillant bio répond à plusieurs attentes en même temps : certification Agriculture Biologique officielle, bulles 100 % naturelles sans CO2 ajouté, cépage Muscat Petit Grain rare en version pétillante, faible degré alcoolique à 8 % vol., et un profil aromatique floral et fruité immédiatement séduisant. C’est la bouteille qu’on ne connaît pas encore mais qu’on redemande dès la première gorgée.
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