Gigondas « Les Dentelles en Armoiries » – Gigondas La Cave

Gigondas : le grand rouge du Vaucluse au pied des Dentelles de Montmirail

Le Gigondas « Les Dentelles en Armoiries » est produit par Gigondas La Cave, cave coopérative fondée en 1956 par sept vignerons pionniers du village de Gigondas. Après les grands gels de 1956 qui avaient ravagé les oliveraies locales, ces vignerons décidèrent de s’unir pour défendre leur terroir et leurs vins. C’est depuis ce village perché du Vaucluse, au pied des arêtes rocheuses des Dentelles de Montmirail, que naissent les cuvées de la coopérative — mise en bouteille à la propriété, fidèle à la tradition gigondassienne depuis près de 70 ans.

Le nom « Les Dentelles en Armoiries » rend hommage aux deux symboles identitaires de l’appellation — les Dentelles de Montmirail, ces arêtes calcaires spectaculaires qui dominent le vignoble, et les armoiries historiques du village de Gigondas gravées en relief sur la bouteille emblématique de l’appellation. Une bouteille reconnaissable entre toutes, inspirée de la forme « orbuste » de Châteauneuf-du-Pape.

Le terroir de Gigondas : calcaire, altitude et Mistral

L’appellation Gigondas s’étend sur environ 1 230 hectares dans le Vaucluse, sur la commune de Gigondas uniquement. Les vignes poussent sur les pentes et plateaux adossés aux Dentelles de Montmirail, entre 100 et 600 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires, marneux et gréseux d’une grande complexité géologique. Cette altitude et cette exposition particulière allongent considérablement la maturation du Grenache — le cépage roi de l’appellation — qui a besoin de lenteur pour s’exprimer pleinement.

Le Mistral joue également un rôle essentiel dans la typicité des Gigondas — il assainit le vignoble, limite les maladies cryptogamiques et concentre les raisins en réduisant leur teneur en eau. C’est cet ensemble de conditions — altitude, calcaire, Mistral et ensoleillement généreux — qui donne aux Gigondas leur profil unique : puissants et structurés, mais toujours frais et élégants.

Dégustation : ce que révèle ce Gigondas rouge

La robe et le nez

La robe est d’un rouge intense, presque noire aux reflets grenat profonds — dense et opaque, elle annonce un vin de caractère. Le nez est très expressif et immédiatement séduisant — fruits noirs très mûrs, mûre, cassis et cerise noire, avec des notes épicées de poivre et de garrigue en fond. Un bouquet riche et généreux qui reflète fidèlement le terroir des Dentelles.

En bouche

Ce Gigondas révèle une bouche pleine, grasse et ample aux tanins francs et soyeux. L’attaque est franche et intense, le milieu de bouche charnu et structuré, la finale longue et persistante sur les épices et les fruits noirs confiturés. C’est un vin de garde — il se boit dès maintenant après carafage de 30 minutes, ou se garde 5 à 10 ans pour plus de complexité. À servir entre 16 et 17°C.

Les accords parfaits pour ce Gigondas rouge

Ce Gigondas puissant et structuré appelle les grands plats de caractère — grillades et côte de bœuf, gigot d’agneau aux herbes de Provence, gibiers à plume comme la perdrix ou le faisan, daube provençale, plats mijotés en sauce. Il accompagne aussi très bien les plateaux de fromages affinés — tomme, comté, fromages à pâte dure.

Pour composer un accord complet, retrouvez notre sélection de vins rouges et nos tapenades artisanales pour un apéritif dans l’esprit provençal avant de passer à table.

Pourquoi choisir ce Gigondas Les Dentelles en Armoiries

Coopérative historique depuis 1956, mis en bouteille à la propriété au cœur du village de Gigondas, assemblage traditionnel Grenache / Syrah / Mourvèdre / Cinsault sur les terroirs calcaires des Dentelles de Montmirail — et la bouteille embossée emblématique de l’appellation qui en fait un cadeau reconnaissable au premier regard. C’est le Gigondas authentique, généreux et direct, celui qu’on ouvre pour les bons repas entre amis.